Pohlreich vešel do kuchyně a nevěřil vlastním očím. Mezi připravovaným jídlem se válely cigaretové nedopalky

Zkažené jídlo, špína. Sprostí kuchaři. Majitelé, kteří neměli v oboru ani minutu praxe. Takové byly první díly reality show Ano, šéfe v roce 2009. A někdy to vypadalo ještě mnohem hůř. Jsou libo cigaretové nedopalky?

Když televize Prima v roce 2009 poprvé spustila show Ano, šéfe!, diváci nevěřili vlastním očím. Tehdy ne úplně známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich jim bez servítků ukazoval, jaká bída a amatérismus se skrývají za lítačkami řady tuzemských restaurací.

Samotný koncept pořadu nebyl českým vynálezem. Vycházel z drsné britské show Kitchen Nightmares (v Česku známé jako Ano, šéfe!), kterou proslavil Gordon Ramsay. Jenže šéfkuchař Ramsay řval na majitele kvůli zkaženým humrům, kdežto Pohlreich v Česku bojuje se zkaženým masem v mrazáku, univerzální hnědou omáčkou a obyčejnou špínou (tedy, ne že by v Americe tyhle problémy neřešily…).

Ale to vše ještě nebylo to správné dno. Skutečně otřesný zážitek české diváky teprve čekal. A páchnul doslova přes televizní obrazovky. Jde o druhý díl druhé série pořadu Ano, šéfe!.

Nedopalky, kam se jen podíváš

Zásmuky jsou poklidné menší město ve středních Čechách. Právě tady na náměstí fungovala Nová hospoda. Podnik vlastnil pan Suchý, ve svém oboru velmi úspěšný a schopný stavební podnikatel, který si restauraci pořídil spíše jako doplněk ke svému volnočasovému areálu s bowlingem a fitness centrem.

O gastronomii jako takové ale nevěděl ani ň. Jak na kameru přiznal, do kuchyňského zázemí kuchařům raději vůbec nelezl. A to byla fatální chyba.

Když Zdeněk Pohlreich bez varování nakráčel do kuchyně, aby zkontroloval přípravu jídel, i jemu spadla brada. Přímo mezi čerstvě rozdělaným jídlem se válely hromady cigaretových nedopalků.

Kuchaři Milan a Martin si z kuchyně udělali soukromou kuřárnu. Když Michal Horáček psal text písně o hospůdce čtvrté cenové skupiny, neznal kuchyni v Zásmukách, jinak by ještě přitvrdil. I na Pohlreicha tohle bylo moc. Kromě všudypřítomného cigaretového popela ho čekaly i odporně mastné talíře, na kterých personál bez mrknutí oka servíroval jídlo.

Šéfkuchař tuto kuchařskou katastrofu shrnul do hlášky, která zlidověla: „Vy máte na záchodě čistějc, než máte v kuchyni.“ Podnik tehdy takzvaným zátěžovým testem neprošel a prestižní nálepku s hvězdičkou si nevybojoval. Kupodivu. Provozovatel po tvrdé srážce s realitou trpce litoval, že do gastrobyznysu vůbec kdy investoval.

Česká hospoda se proměnila. K lepšímu?

Ano, šéfe! je gastronomická reality show TV Prima, v níž šéfkuchař Zdeněk Pohlreich přijíždí vždy do konkrétní restaurace kdekoliv v Česku. Najde její problémy a společně s majitelem a personálem je během několika dní zkouší napravit.

Každý díl je samostatný příběh jednoho podniku se závěrečným hodnocením.

Většina restaurací, které se dostanou do potíží, nekrachuje kvůli jediné velké chybě, ale kvůli řadě drobných chyb. Ať už jsou to sáhodlouhý jídelní lístek, polotovary, prošlé věci v mrazáku, líní zaměstnanci, nebo majitel, který podnikat prostě neumí. Divák sleduje, jak se z chaosu postupně stává hospoda nebo restaurace. A přidělená hvězdička nebo několik hvězdiček znamená, že by tam třeba mohl někdy sám zajít a z nového jídelníčku ochutnat.

Pohlreich v pořadu nevystupuje jako moderátor. Jde do toho naplno. Ukazuje, jak vařit, jak vést účetnictví, jak pracovat s personálem, jak sestavit jídelní lístek i zmodernizovat interiér restaurace.

Prima právě vysílá novou řadu této reality show ze života. Zdeněk Pohlreich v roli mentora opět provozovatelům restaurací nabízí praktické rady, jak zlepšit gastronomickou úroveň, provoz i ekonomiku jejich podniku. V oblíbeném pořadu ani v desáté řadě není nouze o břitký humor okořeněný trefnými hláškami, které svérázného šéfa proslavily.

„Pro mě to byl silný díl. Je krásné vidět lidi, co se chtějí napravit – nejen v životě – ale i v profesi. Moc fandím,“ píše v komentáři paní Alice. A co vy, už jste si novou řadu pustili? Nabo se raději vracíte ke starším dílům?

Zdroje: zeny.iprima.cz, iprima.cz, autorskesperky.com