Po letech v Prostřenu přišel recept, který si diváci okamžitě zamilovali. Prima ho musela zveřejnit

Souboj amatérských kuchtíků v pořadu Prostřeno! patří mezi nejúspěšnější show napříč českými stanicemi. Začal se vysílat na jaře 2010 a během let se v něm vystřídaly tisíce soutěžících, kteří se snažili přesvědčit své soupeře, že právě oni si zaslouží být nejlepším hostitelem týdne.

Zatímco někteří zaujali svým kulinářským umem, jiní se do paměti diváků vryli díky svému bizarnímu chování nebo konfliktům u stolu. Nouze není ani o komolení názvů. Jistě si všichni vzpomeneme na legendární číský dort neboli chézekaké, tedy cheesecake, který v posledních letech vídáme v pořadu velmi často. Přesto se název tohoto dezertu mnoho soutěžících stále nenaučilo vyslovovat.

Bizár nebo opravdová soutěž?

Za mnoho let vysílání se v pořadu objevilo téměř všechno. Nechybělo syrové maso, spálené dezerty, šílené servírování a absolutně nevhodné chování hostů. Některé domácnosti byly neuklizené, jindy čekala hosty trapná zábava, někteří hráči pojali soutěž opravdu po svém a ve velkém taktizovali, aby vyhráli. Mnoho těchto excesů se na sociálních sítích stalo virálními a možná i to je důvod, proč se k pořadu diváci opakovaně vrací.

Můj názor je takový, že všeho moc škodí. Sama mám období, kdy se na pár dílů Prostřeno! podívám, ale pokud se velmi často objevují bizáry nebo hádky soutěžících, pořad mě přestane bavit a na několik měsíců ho přestanu sledovat. U některých dílů jsem měla dokonce dojem, že se nedívám na soutěž o vaření. Někdy stačí jeden taktik, který ostatní ohodnotí jedním bodem a rázem vyhrává člověk, který se v kuchyni vůbec nepředvedl.

Základem zůstává vaření

Čas od času se ale objeví soutěžící, který ostatním připomene, že pořad je založený na dobrém jídle, které zastíní všechny taktiky. Recepty, které si získají od soutěžících dobré ohlasy a hodnocení, zveřejňuje Prima na svém webu Prima Fresh.

Mezi nimi nechybí ani menu známých osobností ze speciálních týdnů tzv. VIP Prostřena, které jsou u diváků v oblibě. V těchto dílech vaří známé osobnosti. Takovým receptem byl šoulet s husou provoněný zázvorem od fotografa Jakuba Ludvíka. Právě jeho recept se pro velký úspěch objevil na Prima Fresh.

Šoulet podle Ludvíka

Pojďme se tedy podívat na recept Jakuba Ludvíka, který šoulet sice podával pouze se salátem, ale skvěle se k němu hodí také brambory nebo restovaná zelenina. Na šoulet budete potřebovat:

• 1 husu
• 2 PL oleje (volitelné, není nutný)
• pepř na dochucení
• 5 ks střední cibule
• 1 PL mleté sladké papriky +1 PL mleté pálivé papriky
• 2 hrnky fazolí
• 2 hrnky krup
• 5 stroužků česneku
• 2 KL zázvoru
• 1-2 litry vývaru

A teď jak na to – jako první si vezměte husu a naporcujte ji. Následně ji pořádně ze všech stran nasolte, solí nemusíte šetřit. Je potřeba sůl do masa pečlivě vetřít, aby mělo chuť. Dostatečně osolené maso dejte na pánev s rozehřátým olejem nebo husím sádlem a opečte husu dozlatova ze všech stran. Takto opečenou husu přendejte do pekáče bokem.

Do tuku, v němž jste opékali husu, vhoďte nakrájenou cibuli a osmahněte. Přidejte mletou papriku – s tou nešetřete. Osmaženou cibuli přidejte do pekáče s husou. Kolem husy rozprostřete předem namočené kroupy a fazole. Dochuťte prolisovaným česnekem, zázvorem, opepřete, dosolte a vše zalijte vývarem. Samozřejmě lze místo vývaru použít i vodu s masoxem.

Teď vás čeká tak 2-3 hodiny dušení na sporáku nebo v troubě, dokud husa nezměkne. Sem tam pekáč zkontrolujte a podle potřeby dolijte vodu nebo vývar. Po pár hodinách máte hotovo a můžete podávat.

Tip na závěr

Někdy se pravděpodobně setkáte i s receptem, kdy se peče zvlášť husa a zvlášť se udělá směs krup a fazolí, případně hrachu. Pokud pečete husu odděleně, zbyde vám z ní v pekáčku sádlo a výpek. Svařte tuto tekutinu na polovinu, čímž se vám oddělí sádlo, které opatrně slijte. Do zbylého výpeku přidejte jíšku a chvíli orestujte. Výpek pak zalijte přibližně 200 ml studené vody a míchejte, dokud nevznikne silná omáčka. Tu přeceďte a podávejte k huse v šouletu.

Zdroj:

https://fresh.iprima.cz/svatecni-soulet

https://fresh.iprima.cz/porady/prostreno/ludvik-gastro-odbornik-prostreno-s31-90

https://novinky.cz/